Velouté aux asperges

Bonjour

Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer en ces jours de plus en plus froids :( 
En entrée ou en plat, voici un velouté terriblement délicieux réalisé à ma " sauce " ;) 

Ingrédients :

- 1 échalote ou 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 500 gr d'asperges blanches
- une noix de beurre 
- bouillon de légumes 
- crème 
- sel ( si nécessaire ) et poivre .

Faites revenir les légumes coupés en morceau dans le beurre .
Ajoutez le bouillon de légumes , laissez mijoter et terminez avec la crème + épices .
Mixez .
Servir chaud avec oignons frits , voilà :)

Sugggestion et variantes : 

Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de poulet , remplacer une demi portion de crème par du lait ,  ajouter de la ciboulette ou du persil, présenter le velouté avec croûtons/biscottes/crostini/grisssini/lardons grillés ou pourquoi pas avec du fromage râpé tout simplement ;)

Bon appétit .