Gâteau au chèvre , biscuit et caramel

Bonjour :)
Voyageons un peu vers l'Espagne ...
C'est en découvrant une spécialité de chèvre que j'ai décidé de modifier la recette originale ...  résultat plus que délicieux ;)

Ingrédients :

Flan fromage :

- 4 oeufs 
- 400 gr . de fromage de chèvre ( recette originale : 500 gr de fromage blanc )
- 1 boîte de lait concentré sucré 
- 300 gr . de lait entier 
- 200 gr . de crème 

Biscuit:

- 3 oeufs
- 90 gr. de sucre
- 90 gr . de farine 
- 1/2 cuillère à café de levure en poudre 

- 100 gr. de caramel liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °
Commencez par verser le caramel dans un moule d'environ 30 cm . 
Mélangez les oeufs , ajoutez délicatement le fromage puis tous les liquides jusqu'à obtenir une crème lisse sans grumeaux .
Versez la préparation par dessus le caramel .
Préparez ensuite le biscuit  .
Mélangez les oeufs + sucre .
Ajoutez la farine + levure puis versez le tout dans le moule .
Enfournez durant 1 heure .
Laissez un peu refroidir avant de démouler en retournant le tout pour laisser couler le caramel .

Variantes et suggestions :

N'hésitez pas à tester avec d'autres fromages, ajouter de la noix de coco râpée ...

Bon appétit :)