Bonbon nouvel an

Bonsoir 
Prêts pour une nouvelle année riche de gourmandises et de découvertes ? ;)

C'est avec un peu de retard que je vous livre la recette de notre gâteau fantaisie  ... fourré de crème chantilly au chocolat blanc , mascarpone et cerises amarena , un dessert plus que délicieux ;)

Ingrédients pour la génoise:

5 oeufs
125 gr de sucre
vanille liquide
125 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
30 gr de beurre fondu
1 pincée de sel 

Ingrédients pour la crème :

200gr de chocolat blanc
250 ml de crème liquide 
250gr de mascarpone
1 pot de cerises amarena

Préchauffez le four à 180°

Génoise :
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs .
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez la vanille, la farine tamisée, la levure ainsi que le beurre fondu .
Montez les blancs en neige avec le sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent . 
Enfournez pendant environ 35 minutes ( selon le four ) .
Laissez refroidir .

Crème :
Faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de crème .
Montez la chantilly avec le restant de crème puis incorporez délicatement le mascarpone et terminez avec le chocolat fondu .
Etant donné que le chocolat et les cerises amarena sont bien sucrés, je n'ai pas utilisé de sucre glace pour monter la chantilly , à vous de voir ;)
Voilà, il n'y a plus qu'à remplir votre gâteau coupé en deux avec les cerises amarena et la crème .
Décorez selon vos idées .

Variantes et suggestion :

Cette crème se marie parfaitement bien avec des framboises , fraises, mangues ... 

Bonne année à tous  :)